sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Mini cupcakes de chocolate com creme alpino - versão natalina

Essa receita deliciosa peguei no Blog da Selminha linda! Fica uma delícia e é bem fácil de fazer!!



Mini cupcake de chocolate
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha peneirada e o sal.
Reserve.
Em outro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar.
Você pode bater os ingredientes com um fouet (foi como eu fiz) ou no liquidificador.
Em seguida, misture as duas misturas, bata com o fouet e acrescente o fermento, que deve ser incorporado à massa suavemente.
Coloque a massa nas forminhas para mini cupcakes (preencher no máximo até 3/4 das forminhas) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

Creme Alpino
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro (não tinha então usei 1 caixinha de creme de leite)
1 lata de doce de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
200g de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em um recipiente misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha (eu bati na batedeira). Feito isso, acrescente o chocolate já derretido. Deixe esfriar para confeitar, ele fica com a consistência de um brigadeiro mole.

DICA: se quiser pode substituir o chocolate meio amargo por uma barra de 200g de chocolate em barra Alpino

Depois de colocar a cobertura com o saco de confeitar (quando os mini cupcakes e a cobertura já estavam frios), coloquei esses confeitos natalinos lindos que minha amiga Karina trouxe dos Estados Unidos pra mim. :)

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Brownie de Ovomaltine

Vi essa receita há algum tempo no Blog A Bia na Cozinha  e desde então fiquei morrendo de vontade de fazer... hoje finalmente fiz! A Bia, por sua vez, viu a receita no Blog Technicolor Kitchen




Segue a receita:

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
- 125g de chocolate amargo, picado

- 2/3 xícara + ½ colher (sopa) - 157g - de manteiga sem sal, amolecida
- ¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
- 2 ovos
- ¾ xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de farinha de trigo
- 1/8 colher (chá) de fermento em pó (assim como a Bia, não usei o fermento)
- 2 e ½ colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
- ½ xícara (75g) de Ovomaltine flocos crocantes
- ½ xícara (78g) de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (usei umas gotinhas de chocolate ao leite que já tinha)
- Ovomaltine extra, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados (formando “alças”). Unte bem o papel alumínio com manteiga.


Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.


Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar (misturei tudo com o fouet). Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate e misture.


Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia. (como usei uma forma que acho que ficou muito grande pra receita - 30x20cm - levou apenas 15 minutos então fique de olho).


Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente com a ajuda das “alças” de papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra – que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha – e corte em quadrados.


Rendimento.: 16 unidades


OBS: A Bia ainda dá a idéia de assar direto nas vasilhas de alumínio de marmitex, disse q com meia receita faz 3 de 220ml e não precisa nem untar!

O meu tá lá na cozinha esfriando... estou aqui me segurando pra não ir cortar e comer quente mesmo!!

quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Bolo de banana e framboesa sem leite

Minha amiga Andréia Freitas levou um bolo muito gostoso no treino da semana passada e eu pedi a receita pra ela. Veio desse site:
http://www.prisciladiciero.com.br/blog/receitas/bolo-de-banana-com-aveia-sem-leite




Ingredientes:
  • bananas nanicas maduras (só tinha 3, fiz com 3)
  • ovos inteiros - preferencialmente orgânicos/caipiras
  • xícara(s) de chá de óleo vegetal de sua preferência
  • xícara(s) de chá de açúcar orgânico (usei o mascavo que era o que eu tinha)
  • xícara(s) de chá de aveia em flocos finos (a que eu tinha não era de flocos finos, mas usei ela mesmo)
  • 1 ½ xícara(s) de chá de granola com castanha (não gosto da com castanha então usei uma sem)
  • colher(es) de sobremesa de canela em pó
  • ameixa seca picada, uva-passa escura ou branca a gosto (só coloquei bastante uva-passa branca porque não gosto de ameixa)
  • bananas amassadas (de novo só tinha 3 e piquei em vez de amassar)
  • colher(es) de sobremesa de fermento opcional (ela falou que não costuma utilizar, mas eu usei)
  • Framboesas (tinha aqui então resolvi incluir na receita, piquei na metade e coloquei um pouco menos que uma caixinha)

Modo de preparo:


Em uma tigela misture a aveia, a granola, a canela em pó, as ameixas picada, as uvas, as bananas picadas e as framboesas. Reserve.
Bata no liquidificador as bananas nanicas maduras, os ovos, o óleo e o de açúcar. Em seguida despeje a mistura nos ingredientes secos e mexa bem.
E se quiser acrescente por último o fermento.
Leve em forma untada com óleo e farinha de trigo (usei a forma redonda com buraco no meio e deixei o forno preaquecido a 180ºC) e leve para assar por 30 minutos ou até dourar e estar cozido por dentro (na receita falava 45 minutos mas o meu em 30 estava ótimo).




quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Mini cupcakes de limão, recheio de geleia, cobertura de brigadeiro de cheesecake e farofa de bolacha

Esse teste de hoje ficou sensacionallll!!




A massa dos mini cupcakes de limão é da Selminha, muito fácil e gostosa!!

Massa:

  • 03 ovos
  • 01 copo de iogurte 170 gramas
  • ½ copo a mesma medida de iogurte de óleo
  • 02 copos a mesma medida do iogurte de farinha de trigo
  • 1 ½ copo a mesma medida do iogurte de açúcar
  • 01 colher de sopa de raspas de limão
  • 01 colher de sopa de fermento químico
Bata todos os ingredientes no liquidificador, preencha ¾ das forminhas de mini cupcakes e leve para assar por cerca de 12 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

 Recheio:
  • Geleia (usei a diet de morango da Queensberry)

Cobertura (Brigadeiro de Cheesecake):
  • 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
  • raspas de 2 limões sicilianos (usei do normal mesmo, acho q é Tahiti) - se quiser usar menos raspas pra diminuir um pouco o sabor do limão, também pode 
  • 1 pacote de cream cheese (usei o Philadelphia light = 150g)
  • bolacha maizena triturada para cobrir na hora de montar
Retire as raspas dos limões sicilianos, sem usar a pele branca, que amarga.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Acrescente o cream cheese aos poucos e continue mexendo bem.
Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. 


Montagem:
Quando os mini cupcakes e o brigadeiro estiverem frios, comece a montagem:
Tire o miolo do mini cupcake com uma faca, coloque a geleia e coloque a tampinha que você retirou de volta.
Cubra o mini cupcake com o Brigadeiro de Cheesecake  e jogue a bolacha maizena triturada por cima.

Fica muitoooo bom!!! :)

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Bolo gelado de Coco



Vi essa receita deliciosa ontem no blog Cuecas na Cozinha e tive que testar!! A receita é da Chef Lúcia Sequerra e fica muitooo boa!!
http://www.cuecasnacozinha.com/2012/07/bolo-embrulhado-delicioso.html


Bolo
200g açúcar
2 ovos
120g de manteiga (ou margarina)
1 colher (café) de essência de baunilha
200g de farinha de trigo
120 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture o açúcar e os ovos, bata na batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada (cerca de 4 minutos). Junte a manteiga e bata apenas para misturar. Não falava nada da essência de baunilha então coloquei nessa hora.
Sem retirar do bowl da batedeira alterne o leite com a farinha e o fermento (misture a farinha e o fermento e peneire os dois juntos para ficarem bem finos).
Coloque 15 forminhas de papel para muffins em 15 forminhas de metal do mesmo tamanho e com o auxilio de uma colher de sopa encha as mesmas até a metade, se preferir faça em forma retangular pequena e corte em quadrados. (Fiz na forma retangular untada e enfarinhada e assei no forno preaquecido a 180°C por 15minutos)
Os bolinhos devem ser passados na calda e deixados nela por uns 3 minutos para que fiquem bem molhados
(Não tive paciência de esperar eles ficarem totalmente frios então 3 minutos foi demais e eles desmanchavam um pouco, só molhei e tirei os outros).

Calda 
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de vodka ou cachaça ( opcional) - usei vodka
150g de coco ralado fresco

Modo de fazer:
Misture o leite condensado, o leite de coco e a bebida .
Passe os bolinhos nesta calda e depois em bastante coco fresco
Embrulhe em papel aluminio de deixe pelo menos de um dia para o outro na geladeira

Pode ser congelado

Rendimento: 15 porções

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Cheesecake de Maracujá - Receita do Olivier Anquier



O Olivier Anquier fez essa receita na GNT e uma amiga me mandou (desinteressadamente) aí fiz clarooo, adoro cheesecake!! Mas depois que tinha feito que vi que a receita escrita está diferente da do vídeo (fiz a escrita). No dia seguinte ficou mais gostoso... a calda de maracujá combinou, mas o recheio já comi melhores... não que seja ruim, mas tem melhores! :)



Para a massa:
Ingredientes:
200g de biscoito maisena
200g de manteiga derretida (para untar)

Modo de preparo:
Misture o biscoito já triturado com a manteiga. Unte a assadeira com manteiga, espalhe a mistura no fundo e nas laterais e leve à geladeira para ficar bem firme.

Para o recheio:
Ingredientes:
500g de cream cheese
200g de iogurte natural
150g de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
4 ovos

Modo de preparo:
Misture o cream cheese até ficar macio. Junte o iogurte, o açúcar, a baunilha e misture bem. Coloque os ovos um a um, mexendo sempre. Coloque o recheio na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC, durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Para a calda:
Ingredientes:
3 maracujás
100g de açúcar

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a polpa do maracujá e o açúcar. Leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar, coloque a calda sobre o cheesecake, corte em pedaços e sirva.






Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Receita-de-Olivier-Anquier--cheesecake-com-calda-de-maracuja.shtml

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Pão de Chocolate ou Salaminho de Chocolate

Essa receita minha tia-avó que fazia para mim e eu amo de paixão!
Não é o ideal fazer porque se usa 2 ovos e não vai ao forno então tem o risco da Salmonela e tudo mais, mas pode usar ovo em pó nesses casos...



Ingredientes:
- 150g de açúcar
- 2 ovos
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de chocolate meio amargo
- 100g de bolacha Maizena picada
- 100g de frutas cristalizadas e uva passa

Bater bem o açúcar com os ovos. Acrescentar a manteiga derretida, o chocolate amolecido e a pitada de sal. Bater mais um pouco. Parar a batedeira, acrescentar a bolacha e as frutas e misturar. Colocar numa forma forrada com óleo ou filme plástico e levar à geladeira ou congelador.
Muito fácil e muito boa!! :)

sexta-feira, 27 de abril de 2012

Brownies de Damasco e Amêndoa

Essa receita deliciosa está num livro muito legal que ganhei de Natal da minha amiga Priscila Savoia. O livro se chama Gifts da Cozinha, da Annie Rigg.
Receita que prometi pra Barbara Bittencourt! ;)



Rende 16 brownies
Ingredientes:
2-3 colheres (sopa) de Marsala ou conhaque
125g de damasco seco picado grosseiramente
150g de amêndoa sem pele (como não tinha, usei pistache)
150g de manteiga sem sal picada em cubinhos
225g de chocolate amargo (70% de cacau) picado
4 ovos grandes
300g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
125g de farinha de trigo

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma fôrma quadrada de 23cm de lado, forre com papel manteiga e unte novamente.
Aqueça a Marsala ou o conhaque numa panela pequena, tire do fogo, adicione o damasco picado e deixe macerar por 10 minutos.
Coloque as amêndoas numa assadeira pequena e toste no forno pré-aquecido por 5 minutos, espere esfriar e pique grosseiramente.
Derreta a manteiga e o chocolate juntos numa tigela em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa. Mexa até ficar liso e deixe esfriar ligeiramente.
Bata os ovos e o açúcar numa tigela, adicione a baunilha e misture ao chocolate derretido. Peneire a farinha e incorpore à mistura. Junte a amêndoa e o damasco reservados e misture bem. Despeje na fôrma preparada e asse na grade do meio do forno por 25 minutos, ou até formar uma crosta na superfície, mas o brownie estar ainda macio por dentro. Deixe esfriar na própria fôrma e depois coorte em quadrados.

* Em recipiente hermeticamente fechado, esses brownies se conservam por 2-3 dias.



terça-feira, 24 de abril de 2012

Brigadeiro moldado (quadradinho)


Para ficar mais claro...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de mel
granulado em flocos para decorar

Modo de fazer:
1. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa sem parar, até soltar do fundo. Coloque em um tabuleiro untado e deixe descansar em temperatura ambiente. Deixe descansar por 2h na geladeira. Unte a parte interna do cortador e corte a massa.
2. Passe os brigadeiros pelos confeitos
3. Em seguida, embale-os em papel celofane transparente. Coloque a etiqueta da validade.

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro olho de sogra e Brigadeiro caramelizado



fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro fabuloso de menta



fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro trufado




fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro com geléia de framboesa e Brigadeiro de Cenoura



fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Revista Show de Culinária

As próximas receitas foram compartilhadas pela querida Barbara Bittencourt de uma revista que ela achou de Brigadeiro Gourmet: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39


segunda-feira, 23 de abril de 2012

Brigadeiro de Cheesecake



Quando vi uma foto de brigadeiro de cheesecake que uma pessoa de Campo Grande faz, fiquei louca pra experimentar. Uma amiga (Tata Carrilho) testou, mas ainda não tinha chegado ao que queríamos aí eu resolvi testar também.... Resolvi improvisar uma receita que tinha de brigadeiro de limão (sem creme de leite, com manteiga msm)... o resultado ficou divino!!

Massa:
  • 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
  • raspas de 2 limões sicilianos (usei do normal mesmo, acho q é Tahiti) - se quiser usar menos raspas pra diminuir um pouco o sabor do limão, também pode 
  • 1 pacote de cream cheese (usei o Philadelphia light = 150g)
  • manteiga para untar as mãos
Recheio:
  • geléia de frutas vermelhas (usei a Diet da Queensberry)

Cobertura:
  • bolacha Maizena triturada

Preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos, sem usar a pele branca, que amarga.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Acrescente o cream cheese aos poucos e continue mexendo bem.
Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e pegue porções da massa, coloque um pouco da geléia dentro,  feche a bolinha com a geléia e passe na bolacha triturada.

DICA: coloquei na geladeira pra endurecer um pouco a massa para enrolar, mas ficou pior para fechar com a geléia dentro. Melhor deixar esfriar bem em temperatura ambiente mesmo.




terça-feira, 13 de março de 2012

Muffin de blueberry e limão

Essa receita fácil e deliciosa vi no site: http://fromourhometoyours.blogspot.com/2011/03/blueberry-lemon-muffins-muffins-de.html



Ingredientes:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo 
3/4 xícara de açúcar (usei o açúcar mascavo)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de raspas da casca de 2 limões
Suco de 2 limões
1 1/4 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
1 ovo
100 g de blueberries (mirtilos) 


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte as formas de muffins (rende 15 muffins) ou use forminhas de papel para cupcake na forma de cupcake.Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de limão em uma tigela.
Em outra tigela, bata ovo, suco, leite e óleo. Adicione à mistura de farinha e mexa apenas para incorporar. Junte as blueberries.
 Despeje a massa nas forminhas até preencher 3/4. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o topo esteja dourado. Tire do forno e coloque para esfriar em uma grade por 5 minutos. Comê-los quentes é delicioso!!




quarta-feira, 7 de março de 2012

Brigadeiro Gourmet de Ovomaltine


Ingredientes:
- 1 lata de leite Moça
- 1 caixinha de creme de leite (com 17% de gordura ou mais)
- 1 barra de chocolate amargo (a que usei tinha 160g)
- 1/2 xícara de flocos de Ovomaltine
- flocos de Ovomaltine para passar os brigadeiros depois de prontos

Modo de fazer:
Coloque na panela o leite condensado, creme de leite e chocolate picado. Leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos (até dar o ponto de enrolar que é quando ele desgruda do fundo da panela... você inclina a panela e percebe que a massa vem inteira desgrudando). Tire do fogo, acrescente a 1/2 xícara de Ovomaltine e mexa bem. Coloque num recipiente de vidro para esfriar. Depois de frio, enrole e passe no Ovomaltine.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Mini cupcakes de massa branca com gotas de chocolate (receita da Carole Crema) e cobertura de brigadeiro de avelã

Mini cupcakes de massa branca com gotas de chocolate (receita da Carole Crema - Livro: O Mundo dos Cupcakes) - feitos com a ajuda da minha amiga Thais




Ingredientes:
- 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo


Modo de fazer:
Numa tigela, bata com a batedeira a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e aerado. Acrescente os ovos um a um, batendo um pouco mais. Diminua a velocidade e junte a farinha de trigo aos poucos. Adicione o fermento e bata um pouco mais. Junte as gotas de chocolate e misture.
Distribua as forminhas de papel na forma de mini cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 da capacidade. Asse em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 10 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente (de preferência sobre uma grade) antes de colocar a cobertura.



Cobertura de Brigadeiro de Avelã

Ingredientes:
1 lata de leite Moça
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de pasta de avelã - usei a da Callebaut

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes em uma panela, menos a pasta de avelã. Levar ao fogo baixo por cerca de 15 minutos (ponto de brigadeiro mole - quando você passa a colher e dá pra ver o fundo), tirar a panela do fogo, acrescentar a pasta de avelã e voltar pro fogo mais 2 minutinhos mexendo bem até incorporar na massa.
Quando estiver morno, cobrir os minicupcakes. Rendeu cerca de 48 unidades!!




quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Cupcake de chocolate com brigadeiro de Amarula

Cupcake de Chocolate (receita do Ateliê Monica Claumann - http://www.festadecupcakes.blogspot.com/)
Rende 22 cupcakes



Ingredientes:
360g de farinha de trigo
330g de açúcar
110g de chocolate em pó (geralmente uso o de 32%)
20g de fermento
1g de sal
150g de óleo
400g de água
 
Modo de fazer:
Peneire os ingredientes secos, misture tudo com o fouet (os secos e os líquidos) e está pronto. A receita diz para usar 1 colher e 1/2 de sorvete para encher cada forminha, mas achei mto e preenchi as forminhas
até uns 75%.





Brigadeiro de Amarula

Ingredientes:
1 lata de leite Moça
1 caixinha de creme de leite
200g de chocolate amargo picado (usei uns 170g)
1/2 xícara de Amarula

Modo de fazer:
Colocar todos os ingredientes em uma panela, menos a Amarula. Levar ao fogo baixo por cerca de 15 minutos (ponto de brigadeiro mole - quando você passa a colher e dá pra ver o fundo), tirar a panela do fogo, acrescentar a 1/2 xícara de Amarula e voltar pro fogo mais 2 minutinhos mexendo bem até incorporar na massa.



Montagem do cupcake:
Com os cupcakes já frios e o brigadeiro morno você pode começar a montagem. Tem gente que corta a parte de cima do cupcake para recheá-lo, mas eu fiz tudo com o saco de confeitar. Escolha o bico que você quiser (usei 2 que nãos ei os noems para testar), coloque no saco, encha com o brigadeiro e afunde no meio do bolinho para colocar o recheio. Depois continue confeitando por cima do bolinho. Não tenho prática com o saco de confeitar ainda então fiz bastante sujeira, mas é só continuar praticando que uma hora eu pego o jeito. Por cima coloquei splits amargos da Callebaut.



Quem quiser outras receitas deliciosas de Cupcake, sugiro o blog da minha amiga Selminha:

Tem também o de brigadeiros:

E os brigadeiros gourmets de babar que minha amiga Rose Mossolin faz:
http://rosemossolin.blogspot.com/

domingo, 12 de fevereiro de 2012

Brigadeiro de Blueberry



Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate branco SICAO (acabei usando uma barra de 170g do Galak mesmo)
- 1 colher de pasta Fabbri de Blueberry - só vai no final da receita

Modo de preparo:
Colocar o leite condensado, creme de leite e chocolate branco picado na panela e levar ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Quando der o ponto, tirar do fogo e acrescentar a colher da pasta e mexer bem, voltar pro fogo baixo mais uns 2 minutinhos e pronto!
Ainda não decidi no que vou passar quando enrolar, mas na falta de blueberry, comi umas colheradas com amor e ficou bom demaisss!!

Enrolados com slipts amargos da Callebaut e um confeito de açúcar rosa

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Brigadeiro de Ovomaltine com damasco, pistache e confeitos



Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g de chocolate ao leite
- 2 colheres (sopa) do Ovomaltine em pasta que lançaram agora (parecido com Nutella)
- damascos picados ou pistaches picados ou confeitos de sua preferência

Modo de preparo:
Levar ao fogo baixo o leite condensado, creme de leite e chocolate picado e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Tirar do fogo e colocar as 2 colheres do Ovomaltine, voltar para o fogo mais uns 2 minutinhos e continuar mexendo até incorporar bem.
Colocar num recipiente (não precisa untar) para esfriar.
Depois que estiver frio não precisa passar nada na mão para enrolar. Pegar boluinhas com uma colher e colocar direto na cobertura escolhida (damasco, pistache ou confeito) e enrolar na própria cobertura.