sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Mini cupcakes de chocolate com creme alpino - versão natalina

Essa receita deliciosa peguei no Blog da Selminha linda! Fica uma delícia e é bem fácil de fazer!!



Mini cupcake de chocolate
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha peneirada e o sal.
Reserve.
Em outro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar.
Você pode bater os ingredientes com um fouet (foi como eu fiz) ou no liquidificador.
Em seguida, misture as duas misturas, bata com o fouet e acrescente o fermento, que deve ser incorporado à massa suavemente.
Coloque a massa nas forminhas para mini cupcakes (preencher no máximo até 3/4 das forminhas) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

Creme Alpino
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro (não tinha então usei 1 caixinha de creme de leite)
1 lata de doce de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
200g de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em um recipiente misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha (eu bati na batedeira). Feito isso, acrescente o chocolate já derretido. Deixe esfriar para confeitar, ele fica com a consistência de um brigadeiro mole.

DICA: se quiser pode substituir o chocolate meio amargo por uma barra de 200g de chocolate em barra Alpino

Depois de colocar a cobertura com o saco de confeitar (quando os mini cupcakes e a cobertura já estavam frios), coloquei esses confeitos natalinos lindos que minha amiga Karina trouxe dos Estados Unidos pra mim. :)

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Brownie de Ovomaltine

Vi essa receita há algum tempo no Blog A Bia na Cozinha  e desde então fiquei morrendo de vontade de fazer... hoje finalmente fiz! A Bia, por sua vez, viu a receita no Blog Technicolor Kitchen




Segue a receita:

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
- 125g de chocolate amargo, picado

- 2/3 xícara + ½ colher (sopa) - 157g - de manteiga sem sal, amolecida
- ¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
- 2 ovos
- ¾ xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de farinha de trigo
- 1/8 colher (chá) de fermento em pó (assim como a Bia, não usei o fermento)
- 2 e ½ colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
- ½ xícara (75g) de Ovomaltine flocos crocantes
- ½ xícara (78g) de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (usei umas gotinhas de chocolate ao leite que já tinha)
- Ovomaltine extra, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados (formando “alças”). Unte bem o papel alumínio com manteiga.


Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.


Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar (misturei tudo com o fouet). Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate e misture.


Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia. (como usei uma forma que acho que ficou muito grande pra receita - 30x20cm - levou apenas 15 minutos então fique de olho).


Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente com a ajuda das “alças” de papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra – que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha – e corte em quadrados.


Rendimento.: 16 unidades


OBS: A Bia ainda dá a idéia de assar direto nas vasilhas de alumínio de marmitex, disse q com meia receita faz 3 de 220ml e não precisa nem untar!

O meu tá lá na cozinha esfriando... estou aqui me segurando pra não ir cortar e comer quente mesmo!!