Bolo de iogurte com limão

Essa receita é da Ana Maria Braga. Queria um bolo de iogurte com limão bem fofinho e babei quando vi o vídeo dela. Achei o bolo sensacional! Só a cobertura que não gostei muito, além de um pouco trabalhosa (pelo ponto do açúcar que eu queimei na 1ª tentativa hehe), o gosto não achei dos melhores - da próxima vez vou tentar fazer a cobertura com 1 lata de limão, suco de 2 limões e as raspas, que nem pro bolo verde de limão.

Ingredientes

Massa
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
2 ovos
1 ¾ xícara (chá) de açúcar (350 g)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
raspas da casca de 1 limão
2 copos de iogurte natural (340 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (270 g) (ou se sua farinha não tiver fermento, são 2 xícaras de farinha e 1 colher de fermento)

Modo de Preparo

Massa
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture até que massa fique homogênea. Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes

Cobertura
6 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de suco de limão (125 ml)
200 g de açúcar
80 g de manteiga cortada em cubos
100 ml de água
2 claras batidas em neve
raspas da casca de 1 limão
Modo de Preparo

Cobertura

Coloque as gemas peneiradas, o suco de limão e metade do açúcar em uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, com um batedor de arame até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Depois de desligar o fogo, acrescente a manteiga cortada em cubos e continue mexendo com o batedor. Espere esfriar.

Em outra panela, coloque o restante do açúcar com a água, deixe derreter e mexa até que fique em ponto de bala dura. Despeje esta mistura sobre as claras em neve, mexendo cuidadosamente, até formar um merengue. Junte ao creme feito acima misturando delicadamente. Leve para gelar.
Montagem

Desenforme o bolo em um prato. Cubra com a cobertura e salpique raspas de limão para decorar. Sirva em seguida.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=h5ELdBlH2l0

Bolo de beterraba e cenoura

Quem me passou essa receita foi a Eli querida. Ela fez esse bolo uma vez e me deu depois do treino. Achei uma delícia e semana passada resolvi fazer. Ela já tinha mudado algumas coisas da receita original e ficou bem gostoso. Eu mudei mais algumas e ele ficou mais seco um pouco, com gosto de bolo de bolo, pra comer com café. A receita original é do site tudogostoso.

INGREDIENTES

•          1 cenoura grande
•         1 beterraba média
•         1 xícara (chá) de açúcar
•         1 xícara (chá) de óleo (ela usou só ½ xícara de óleo - eu também)
•         3 ovos
•         2 e ½ xícaras de farinha de trigo (ela usou 1 de aveia e 1 e ½ de trigo, e um pouquinho de leite pra não ficar tão seco - eu usei 1 de aveia e 1 e 1/2 de farinha integral + um pouco de leite)
•         1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

• Lave muito bem a cenoura e a beterraba e corte-as em pedaços pequenos
• Coloque tudo no liquidificador com os ovos, o açúcar e o óleo
• Bata bem até misturar tudo
• Despeje em uma tigela funda e misture a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa homogênea
• Por último, acrescente o fermento
• Despeje em assadeira untada
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos (isso varia de forno para forno. Eu fiz em uma forma retangular, mas era grande, acabou ficando fininho o bolo porque ele não cresce muito)
• Se quiser acrescentar uma cobertura de brigadeiro, tenho certeza que ficará sensacional! Mas se a ideia é ser saudável, melhor deixar sem cobertura :)

Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/44476-bolo-de-beterraba-e-cenoura.html