terça-feira, 26 de maio de 2015

Bolo de cenoura formigueiro – Revista Malu

Essa receita peguei na Revista Malu Especial de Dia das Mães, na parte "Aula de culinária com Edu Guedes"





Ingredientes:
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- ½ xícara (chá) de chocolate granulado
- óleo e farinha de trigo para untar
- granulado para polvilhar

Cobertura:
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 8 colheres (sopa) de leite
- 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 10 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento, o coco e o granulado e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma forma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos.
Retire e deixei amornar.




Cobertura:
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver por completo.

Espalhe sobre o bolo, polvilhe granulado, deixe amornar, corte em pedaços e sirva.




segunda-feira, 25 de maio de 2015

Tarte Tatin

Hoje meu pai que resolveu dar uma de confeiteiro, pegou essa receita no livro do "Le Cordon Bleu" dele e fizemos juntos.




A massa chama Pâte Brisée (bem parecida com nossa "Massa Podre")

Ingredientes:
- 200g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de manteiga sem sal
- 1 ovo, levemente batido
- Cerca de 2 colheres de chá de água (acabamos nem usando)

Modo de Preparo:
Peneirar a farinha e o sal em uma tigela, misturar com a manteiga. Misturar o ovo e o suficiente de água até que a massa se torne consistente. Faça uma bola, tire da tigela (coloquei no rolopac) e leve para a geladeira por 30 minutos antes de usar.

Para a Torta
Ingredientes:
- 50g de manteiga sem sal
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 1,2kg de maçãs descascadas e cortadas na metade (cortamos em 4 para não ficar tão grande)

Modo de Preparo:
1) Derreter a manteiga em uma panela rasa (usamos uma normal).
    Adicionar o açúcar e a água.
    Adicionar as maçãs e cozinhar até ficarem douradas (demora cerca de 1 hora para ficarem bem douradas). Deixar esfriar levemente.


2) Colocar as maçãs em uma forma de 23cm (usamos a panela mesmo).
     Cobrir com a massa e assar a 220°C por 20 minutos - em forno pré-aquecido.
     Mexer na massa para que ela solte das bordas e virar em um prato.
     Eles recomendam servir quente com "crème frâiche". Comi sem nada quentinha e estava deliciosa! Com sorvete deve ficar bom também!




quarta-feira, 13 de maio de 2015

Mini cupcakes de limão com recheio de doce de leite e cobertura de brigadeiro meio-amargo

Essa receita deliciosa de cupcake é da querida Selma Regina Ximenes que dá vários cursos muito legais e me autorizou a compartilhar essa aqui no blog. O recheio e a cobertura eu que inventei.





Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- 1 copo de iogurte (170g) -usei o copo do iogurte para medir tudo depois
- 1/2 copo de óleo
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 e 1/2 copo de açúcar
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio:
- Doce de leite Pingo de Avaré cortados no meio ou em 3 (aquelas barrinhas)

Brigadeiro (Receita original da Solange Dalle Piage):
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo picado
(Para não cristalizar logo ela indica usar 1 colher (sopa) de glucose, mas como aqui não dá tempo dessas coisas acontecerem, não uso hehe)

Modo de Preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em 3/4 da forminha (eu coloquei um pouco menos para colocar o doce de leite junto, um pedacinho em cada cupcake antes de assar) e asse por 9 minutos (isso varia de forno para forno, então até dourar. Para o cupcake grande ela indica 20 minutos) em forno pré-aquecido à 180°C.



Cobertura:
Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro de colher (quando começa a desgrudar do fundo, antes de ferver).


Com os mini cupcakes e cobertura frios, confeitar com o bico que desejar e colocar granulado por cima.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Bolo de Maçã da Vani (sem leite nem ovos)

Uma receita super fácil e rápida, ótima pra uma cafezinho da tarde! Sem leite nem ovos, perfeito também para intolerantes e veganos, como me lembrou minha amiga Andréia ;)




Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
¾ de xícara de óleo
3 xícaras de chá de maçãs picadas com casca
1 xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de nozes





Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa vasilha e mexa bem até que fique tudo bem misturado.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até que doure
 OBS: A maçã não fica mole

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Torta de banana da Wanda Fernandes

Vi essa receita no face da Wanda e fiquei louca pra experimentar!

Ficou uma delícia e é super fácil!!





Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 ovos batidos
- 1 copo de leite
- 5 colheres de sopa de margarina
- 10 bananas cortadas na horizontal.

(Coloquei também um pouquinho de canela em cima e uva passa que eu adoro)

Modo de preparo:
Para a farofa misture em uma vasilha a farinha, o açúcar, e o fermento. Reserve.
Derreta a margarina, acrescente o leite e os ovos, mexa bem
Em uma forma untada coloque uma camada de farofa, bananas, farofa, bananas, farofa, e o líquido por cima sem mexer.
Asse em forno morno até dourar.