Brigadeiro de Limão

Massa: 
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga sem sal 
raspas de 2 limões sicilianos (usei do normal mesmo, acho q é Tahiti) 
manteiga para untar 


Cobertura:
200 gr de raspas de chocolate branco (usei o granulado quadradinho de chocolate amargo da Callebaut no lugar) 


Preparo: 
Retire as raspas dos limões sicilianos, sem usar a pele branca, que amarga. 
Com um ralador manual, faça raspas de chocolate branco - para a massa (2 colheres) e para a cobertura dos brigadeiros. 
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo branco, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). 
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros).
Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. 
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a massa. 
Cubra os brigadeiros artisticamente com as raspas do chocolate branco (200 gr) que sobraram ou com o granulado da Callebaut que é fantástico! :)