Torta de Limão

Essa receita aprendi com uma amiga na faculdade, a Paulinha... uma época fazia toda semana e me acabava de tanto comer hehe é super fácil e gostosa!

MASSA
Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo (+ou- 270g)
• 2 gemas (guardar as claras para usar no merengue)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de manteiga (150g)

Modo de fazer:
Misturar a farinha e o açúcar, fazer um buraco no meio, colocar as gemas e a manteiga. Misturar com as mãos. Deixar a massa em formato de bola, enrolar no rolopac e deixar meia hora descansando na geladeira (antes eu fazia isso, hoje em dia não faço mais e não vi muita diferença).
Colocar na forma (não untada). Furar com um garfo o fundo da massa e deixar assar em forno médio-baixo por mais ou menos meia hora ou até a massa ficar dourada (mas não muito, pois vai voltar pro forno depois com o recheio mais um pouco).

RECHEIO
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• raspas de limão a gosto

Como fazer:
Misturar bem tudo com uma colher ou garfo.

MERENGUE
Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Bater as claras em neve e, sem parar de bater, colocar o açúcar aos poucos.

DEPOIS QUE A MASSA ESTIVER ASSADA:
Tirar a massa do forno, colocar o recheio e o merengue por cima. Para o merengue ficar bonito, colocar uma colher ou faca e puxar para cima para ficar com pontinhas. Se quiser, jogar mais um pouco de raspas de limão em cima. Colocar de volta no forno por 10/15 minutos (até o merengue ficar com uma corzinha em alguns pontos).