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quinta-feira, 3 de setembro de 2015

Torta Mousse de Maçã

Ingredientes:
· 4 maçãs

· 4 ovos
· 50g de farinha
· 50g de açúcar
· Açúcar com vanilina
· 200 ml de leite

Detalhes:
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 20min. (meu forno é forte e levou 30 minutos)
Custo: Econômico

Preparação:
ETAPA 1
Descascar as maçãs e cortar em lâminas.

ETAPA 2
Em um prato que possa ir ao forno e ao fogo, coloque um pouco de manteiga, derreta e cozinha as maçãs, mexendo sempre, até que as lâminas fiquem meio "derretidas" (essa etapa demorou bastante, fiquei uns 20 minutos)

ETAPA 3
Bata os ovos como se fosse para omelete e adicione a farinha e o açúcar. Misture bem para acabar com os "caroços".

ETAPA 4
Adicione, em seguida, o leite.

ETAPA 5
Despeje a preparação sobre as maçãs e leve ao forno para assar por 20 minutos, a 180° C.

ETAPA 6
Quando tirar do forno, desenforme e polvilhe o açúcar vanilina.
Na hora de soltar da forma depois de pronto, ele grudou então sugiro colocar tudo em uma forma untada (depois que as maçãs estiverem no ponto) ou com papel manteiga - não ficou muito bonita

Dica:

1) Ficou bom, mas dá pra sentir um pouco gosto de ovo, na próxima vez vou colocar um pouco de essência de baunilha)

Fonte: http://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-68095-torta-mousse-de-maca.htm

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Tarte Tatin

Hoje meu pai que resolveu dar uma de confeiteiro, pegou essa receita no livro do "Le Cordon Bleu" dele e fizemos juntos.

A massa chama Pâte Brisée (bem parecida com nossa "Massa Podre")

Ingredientes:
- 200g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 100g de manteiga sem sal
- 1 ovo, levemente batido
- Cerca de 2 colheres de chá de água (acabamos nem usando)

Modo de Preparo:
Peneirar a farinha e o sal em uma tigela, misturar com a manteiga. Misturar o ovo e o suficiente de água até que a massa se torne consistente. Faça uma bola, tire da tigela (coloquei no rolopac) e leve para a geladeira por 30 minutos antes de usar.

Para a Torta
Ingredientes:
- 50g de manteiga sem sal
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 1,2kg de maçãs descascadas e cortadas na metade (cortamos em 4 para não ficar tão grande)

Modo de Preparo:
1) Derreter a manteiga em uma panela rasa (usamos uma normal).
Adicionar o açúcar e a água.
Adicionar as maçãs e cozinhar até ficarem douradas (demora cerca de 1 hora para ficarem bem douradas). Deixar esfriar levemente.

2) Colocar as maçãs em uma forma de 23cm (usamos a panela mesmo).
Cobrir com a massa e assar a 220°C por 20 minutos - em forno pré-aquecido.
Mexer na massa para que ela solte das bordas e virar em um prato.
Eles recomendam servir quente com "crème frâiche". Comi sem nada quentinha e estava deliciosa! Com sorvete deve ficar bom também!