Doces, tortas, bolos, pavês e muito mais!: geléia

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sexta-feira, 8 de março de 2013

Torta gelada de panetone e frutas (Cheesecake)

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Mini cupcakes de limão, recheio de geleia, cobertura de brigadeiro de cheesecake e farofa de bolacha

Esse teste de hoje ficou sensacionallll!!

A massa dos mini cupcakes de limão é da Selminha, muito fácil e gostosa!!

Massa:

03 ovos
01 copo de iogurte 170 gramas
½ copo a mesma medida de iogurte de óleo
02 copos a mesma medida do iogurte de farinha de trigo
1 ½ copo a mesma medida do iogurte de açúcar
01 colher de sopa de raspas de limão
01 colher de sopa de fermento químico

Bata todos os ingredientes no liquidificador, preencha ¾ das forminhas de mini cupcakes e leve para assar por cerca de 12 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Recheio:

Geleia (usei a diet de morango da Queensberry)

Cobertura (Brigadeiro de Cheesecake):

2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
raspas de 2 limões sicilianos (usei do normal mesmo, acho q é Tahiti) - se quiser usar menos raspas pra diminuir um pouco o sabor do limão, também pode
1 pacote de cream cheese (usei o Philadelphia light = 150g)
bolacha maizena triturada para cobrir na hora de montar

Retire as raspas dos limões sicilianos, sem usar a pele branca, que amarga.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Acrescente o cream cheese aos poucos e continue mexendo bem.
Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.

Montagem:

Quando os mini cupcakes e o brigadeiro estiverem frios, comece a montagem:

Tire o miolo do mini cupcake com uma faca, coloque a geleia e coloque a tampinha que você retirou de volta.

Cubra o mini cupcake com o Brigadeiro de Cheesecake e jogue a bolacha maizena triturada por cima.

Fica muitoooo bom!!! :)

terça-feira, 24 de abril de 2012

Brigadeiro com geléia de framboesa e Brigadeiro de Cenoura

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Brigadeiro de Cheesecake

Quando vi uma foto de brigadeiro de cheesecake que uma pessoa de Campo Grande faz, fiquei louca pra experimentar. Uma amiga (Tata Carrilho) testou, mas ainda não tinha chegado ao que queríamos aí eu resolvi testar também.... Resolvi improvisar uma receita que tinha de brigadeiro de limão (sem creme de leite, com manteiga msm)... o resultado ficou divino!!

Massa:

2 colheres (sopa) de raspas de chocolate branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
raspas de 2 limões sicilianos (usei do normal mesmo, acho q é Tahiti) - se quiser usar menos raspas pra diminuir um pouco o sabor do limão, também pode
1 pacote de cream cheese (usei o Philadelphia light = 150g)
manteiga para untar as mãos

Recheio:

geléia de frutas vermelhas (usei a Diet da Queensberry)

Cobertura:

bolacha Maizena triturada

Preparo:
Retire as raspas dos limões sicilianos, sem usar a pele branca, que amarga.
Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 colheres de raspas de chocolate branco, a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Apague o fogo, junte as raspas de limão e misture bem para liberar o óleo essencial da casca (que é o que vai aromatizar os brigadeiros). Acrescente o cream cheese aos poucos e continue mexendo bem.
Transfira para um recipiente de louça untado com manteiga.
Quando esfriar, unte as mãos com manteiga e pegue porções da massa, coloque um pouco da geléia dentro, feche a bolinha com a geléia e passe na bolacha triturada.

DICA: coloquei na geladeira pra endurecer um pouco a massa para enrolar, mas ficou pior para fechar com a geléia dentro. Melhor deixar esfriar bem em temperatura ambiente mesmo.

terça-feira, 21 de junho de 2011

Cheesecake de Framboesa no Microondas

Ingredientes

Para a massa

· 200 g de biscoito de amido de milho (bolacha maizena)

· 100 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos

Para o creme

· 450 g de queijo tipo cream cheese

· 4 ovos inteiros

· 1 lata de leite condensado

· 1 colher (chá) de raspa de casca de limão

· 200g de geléia de framboesa misturada com 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Para a massa

Num liquidificador, coloque 200 g de biscoito de amido de milho e triture até formar uma farofa.

Transfira para uma tigela, junte 100 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos.

Misture até formar uma massa homogênea.

Num refratário redondo (26 cm de diâmetro x 5 cm de altura), coloque a massa e forre o fundo e a lateral.

Leve ao forno de microondas por 4 min em potência alta.

Reserve.

Para o creme

Num liquidificador, bata 450 g de queijo tipo cream cheese, 4 ovos inteiros, 1 lata de leite condensado e 1 colher (chá) de raspa de casca de limão.

Bata até obter um creme homogêneo.

Coloque o creme sobre a massa (já assada) e leve ao microondas por 8 min em potência alta.

Deixe o cheesecake dentro do microondas (fechado) por 5 min.

Após este tempo, retire o cheesecake do microondas.

Espalhe 150 g de geléia de framboesa misturada com 2 colheres (sopa) de água sobre o cheesecake.

Deixe esfriar, decore e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/cheesecake-de-framboesa-no-microondas-4d506e8952e0b252bc000ff1

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Bruschetta de Brie e Geléia de Morangos

Ingredientes

· 1 fatia de pão italiano

· 120 grama(s) de queijo brie

· 3 colher(es) de sopa de geléia de morango

· 1 ramo de salsa fresca

· 1 pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Toste o pão italiano até ficar ligeiramente dourado. Disponha no centro das fatias o queijo brie e leve ao forno para derreter. Retire e espalhe o queijo com uma colher Regue a bruschetta com a geléia de morango. Montagem do prato: Corte a bruschetta no tamanho desejado, decore com salsa e pimenta dedo de moça e sirva.

Receita do chef Sergio Arno, do restaurante La Pasta Gialla

http://receitas.uol.com.br/receitas/2011/02/16/bruschetta-de-brie-e-geleia-de-morangos.jhtm