Biscoitos decorados para o Natal

Essa receita a minha amiga Mari pegou no youtube (desculpem, mas vou ficar devendo a fonte porque ela não lembra mais)... ela fez a massa e já trouxe pronta para podemos brincar de cortar, assar e decorar.

Ingredientes:

 -   250g de farinha de trigo

 -    100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 -    100g de Glaçúcar

 -  1 ovo

-    1 gema

-    1 colher de sopa de essência de baunilha

- Opcional: pode colocar gengibre, canela em pó (cerca de 1 colher de sopa rasa) ou qualquer outro tempero de sua preferência. Se quiser fazer de chocolate, trocar 30g da farinha de trigo por chocolate em pó.

Modo de preparo:

Misturar a farinha e a manteiga com a mão até virar uma farofa.

Amassar todos os ingredientes com a mão até desgrudar. Se não desgrudar, colocar um pouco mais de farinha até desgrudar.

Colocar a massa no meio de um plástico grosso para não grudar e abrir com um rolo. Colocar em um saquinho plástico e deixar na geladeira por 1 noite para que fique bem gelada.

Abrir a massa no meio do plástico grosso para não marcar (pode trabalhar com pedaços pequenos da massa para ela não esquentar e ficar mais fácil de trabalhar).

Cortar com os cortadores de sua preferência, colocar numa forma forrada com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 160°-180° por 10-15 minutos (varia de forno pra forno).

Glacê à Comprar o pó pronto e seguir as instruções da embalagem de quanta água colocar. Bater na batedeira por cerca de 10 minutos até que ele aumente bem o volume. Com ele mais consistente é melhor para fazer as bordas, e com ele mais líquido é melhor para preencher os desenhos. Depois de pronto, separar uma parte e tingir com o corante da cor desejada. Colocar em sacos de confeitar descartáveis (de preferência com bicos de confeitar redondos (ex: Perle 5 ou 7 da Mago).

Divirta-se!

Enquanto os biscoitos assavam, fiz a receita de Cookies deliciosos que eu adorooo pra mostrar pra Mari e decoramos alguns também.

Bolo Bem Casado – Receita da Vani

Esse bolo a moça que trabalha na casa da minha mãe que sempre faz. Peguei a receita outro dia e fiz também. Fica muito bom bem recheadooo! :)

Ingredientes:

•  6 ovos

• 10g de fermento em pó Royal

• 250g de farinha de trigo

• 210g de açúcar

• 90ml de água

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve, acrescentar as gemas, a farinha de trigo, o açúcar e bater bem.

Colocar a água e colocar o fermento, mexendo apenas com uma colher de pau. Colocar no forno pré-aquecido (180ºC) até que doure lentamente.

Depois de frio, cortar ao meio e rechear com doce de leite. Polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

 

Mini cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro meio amargo

Essa receita de cupcake de cenoura é do maravilhoso livro da Carole Crema "O Mundo dos Cupcakes". Recomendo, cheio de fotos e receitas deliciosas!!

MASSA DE CENOURA:
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- 2/3 de xícara de óleo de milho
- 2 ovos
- raspas da casca de 1/2 laranja-pera
- 1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada

- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
Bata no liquidifcador com o óleo, os ovos, as raspas da casca da laranja e o açúcar.
Quando formar um creme homogêneo, junte o leite morno e bata mais um pouco.
Despeje a mistura numa tigela grande, junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture vigorosamente com uma colher, até que a massa fique homogênea.
Distribua as forminhas de papel na forma de cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 d capacidade.
Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. (como fiz o mini levou cerca de 8 minutos e rendeu 75 mini cupcakes/ o grande ela diz que rende 12)
Retire da forma e deixe esfriar completamente (de preferência, sobre uma grade) antes de colocar a cobertura.

A receita do brigadeiro aprendi num curso com a querida Solange Dalle Piagge (ela recomenda acrescentar também 1 colher de glucose para não açucarar, mas nunca coloco porque aqui não dá tempo hehe)

BRIGADEIRO:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Colocar tudo em uma panela, levar em fogo baixo e mexer até começar a borbulhar.
Tirar do fogo, colocar em outro recipiente para esfriar.

Usei o saco de confeitar para rechear e cobrir os cupcakes e já comi uns 8 hehe

Naked Cake

Estava com uma encomenda de Naked Cake pra festa de aniversário da filha da minha chefe aí peguei algumas receitas e resolvi testar essa do Site Madame Criativa e gostei muito.

Ingredientes Bolo:
6 ovos (separe as gemas das claras)
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
180ml de água
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo Bolo:
1-Bata as claras em neve.
2-Continue batendo e junte as gemas, uma a uma.
3-Adicione o açúcar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos.
4-Junte o trigo alternando com a água e bata.
5-Adicione o fermento em pó peneirado e apenas mexa com a colher.
6-Unte uma forma com manteiga.
Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga. (a massa rende bastante, usei 1 forma de 28cm e outra de 20cm)
7-Leve ao forno médio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, o palito saia limpo.
8-Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir.
Pronto!

 

Ingredientes Recheio: (recomendo dobrar a receita)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
170g de chocolate branco
200ml de creme de leite
Frutas vermelhas que encontrar: Morangos, cerejas, framboesas, amoras, etc... (fiz só com morangos porque foi assim que ela encomendou)

Modo de Preparo do Recheio:
1-Despeje o leite condensado e a manteiga na panela em fogo baixo e mexa por 5 minutos.
2-Adicione o chocolate branco e mexa até derreter completamente em fogo baixo.
3-Adicione o creme de leite e mexa até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Pronto!

Montagem:
1-Coloque o recheio sobre a primeira camada de bolo.
2-Escolha as frutas mais bonitas e coloque-as nas bordas para que elas apareçam bem.
3-Preencha todo o meio do recheio com frutas para que a camada de recheio fique na mesma altura, no mesmo nível.
Dica: Se usar uvas ou cerejas, retire as sementes das frutas que ficarem no meio do bolo. As frutas das bordas devem ficar inteiras por questão de beleza. 
Dica: Como essas frutas são caras, no Brasil, use no meio do bolo a fruta que for mais em conta.
4-Coloque um pouco de recheio sobre as frutas, apenas para colar no bolo que virá em cima.
5-Repita os passos para as próximas camadas.
6-Finalize com furtas no topo do bolo e peneire açúcar de confeiteiro.
Pronto!

  

Fonte: http://www.madamecriativa.com.br/posts-recentes/naked-cake-com-frutas-vermelhas-e-recheio-brigadeiro-branco-bolo-com-frutas-para-aniversrios-e-casamentos

Bolinho saudável de chocolate com morango da @simonebvieira

Vi essa receita ontem no instagram da fofa da @simonebvieira e na hora fiquei louca pra testar várias coisas hehe mas não tinha alguns ingredientes como a farinha de coco, aí ela me sugeriu usar farinha de aveia e fui adaptando as coisas ao que tinha e deu super certo!!

Para o bolinho (micro):

- 01 clara

- 02 CS farinha coco (não tinha então usei aveia em flocos finos)

- 01 CS cacau em pó

- 01 CS de leite (usei desnatado)

- 01 CS demerara (mascavo, coco) OU 01CS rasa de adoçante em pó (usei adoçante forno e fogão Tal & Qual)

- 01 CC fermento em pó

Misture todos os ingredientes em uma caneca ou num bowl de sopa ou divida em duas xícaras. Leve ao microondas por 1:30. Retire, corte ao meio, coloque morangos (também não tinha morangos então fiz com banana hehe) em rodelas e regue metade da calda.

CALDA:

- 03 CS cacau em pó (usei só 2CS pq achei que não ia dissolver tão bem, mas aí não ficou tão encorpado)

- 01 copo de leite (pode ser água tbm, mas leite fica mais cremoso) (usei leite desnatado)

- 01 CS demerara (mascavo, coco)  OU  01CS rasa de adoçante em pó (usei adoçante forno e fogão Tal & Qual)

Leve ao fogo (baixo, médio) e mexe até encorporar. Mais ou menos seis minutos (se quiser acelerar, dissolve um pouquinho de maizena no leite frio e misture). Regue o restante da calda por cima (nem usei toda a calda, molhei bem no meio e em cima e ainda sobrou)

A Simone falou que faz assim para as visitas e com whey pra ela: 01 scoop de whey, 02CS de água, um pouquinho de cacau e 10 segundos no micro!! Deu a dica de usar pasta de amendoim também!! Preciso testar com essa outra cobertura, deve ficar maravilhoso!! Mas desse jeito mesmo já achei uma delícia e super fácil e rápido, aprovadíssimo!! Obrigada por compartilhar a receita conosco Simone :)

Link da receita original: http://instagram.com/p/tDSq31PKwg/?modal=true

Pudim de Tapioca - Receita Chef Diego Lozano

Fazia tempo que queria testar essa receita, mas como não queria usar meia lata de leite condensado, resolvi dobrar tudo... me arrependi porque demora mais pra tudo... assar, esfriar... estou aqui louca pra experimentar e continua quente!! 

Ingredientes:
- 94 g de ovos (dá umas 2 unidades)
- 188g de açúcar refinado
- 63g de leite de coco
- 38g de tapioca granulada hidratada
- 188g de leite condensado
- 157g de leite integral (aqui em casa só tem desnatado então usei ele mesmo)

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. 
Colocar em uma forma untada com manteiga.
Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 30 minutos em banho-maria (como dobrei a receita e fiz numa forma que não tinha furo no meio, levou cerca de 1h45min - ele ficou dourado em cima muito rápido, mas continuava mole então cobri com uma outra forma. Aconselho cobrir com papel alumínio antes para não ter esse problema). Desenformar depois de frio (coloquei em uma outra bacia com um pouco de água e gelo pra ver se esfriava logo e parecia que estava frio, mas tentei desenformar e não deu certo hehe ainda está mole.... comi uma colherada e está gostoso!!). Deixar na geladeira até servir. Pode decorar com raspas de chocolate se quiser.

Receita original: 
https://www.youtube.com/watch?v=50FyySmw-TY

Bolo de maracujá da Vani

Essa receita é da moça que trabalha na casa da minha mãe... fica muito gostoso e é bem fácil!!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de caldo de maracujá sem sementes

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 4 ovos

Cobertura:

- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes

- ½ xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha bata as gemas, o açúcar e a calda do maracujá. Depois Acrescente a farinha e o fermento e bata bem. Misture as claras em neve delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em forma untada. Retire do forno e cubra com a cobertura.

Cobertura: Junte todos os ingredientes em uma panela, ferva e despeje sobre o bolo.

Torta holandesa de morango com chocolate

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Torta Bis

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de cenoura da Cris

Essa receita é de uma amiga da minha mãe. Ela levou um dia no clube e eu adorei e pedi a receita, claro. Ele é muitooo fácil e rápido de fazer!!

Ingredientes:

·     3 cenouras grandes

·     4 ovos

·     1 copo de óleo

·     2 copos de farinha de trigo

·     2 copos de açúcar (achei muito, acabei usando um pouco menos, cerca de 1 e 1/2) 

·     1 colher fermento em pó Royal

Bata no liquidificador os ovos , cenouras e óleo. Acrescente farinha, açúcar e o fermento. Misture tudo, coloque em forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.

Cobertura: brigadeiro

Estava sem tempo para fazer o brigadeiro então primeiro comi ele puro que estava uma delícia e depois coloquei um pouco daquele creme de Ovomaltine (gosto mais do que Nutella porque tem os crocantezinhos), ficou sensacional!!

Cuca de Banana da D. Solange

Passeando pelo Instagram vi uma foto deliciosa do @mbenderjr de uma cuca de banana e fui na cara de pau pedir a receita hehe ele disse que a sogra dele quem tinha feito, mas ela gentilmente passou a receita e me deixou compartilhar aqui

Hoje testei e ficou muitooo boa!! Só acho que devia ter colocado mais bananas, mas não tinha mais em casa... e também na próxima vou colocar uva passas que adoro :)

Obrigada D. Solange pela receita e Milton por pedir pra ela e me passar!!

Segue a receita:

Cuca de Banana

Massa
- 4 ovos

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 ¾ xícara (chá) de açúcar

- Uma pitada de sal

- 3 colheres bem cheia de manteiga ou margarina

- 1 xícara de leite

- Uma colher (sopa) de fermento em pó

- Bananas fatiada para cobrir

Farofa
- 4 colheres de farinha de trigo

- 3 colheres de açúcar

- 2 colheres de manteiga ou margarina

- Canela em pó a gosto

Modo de fazer

Primeiro fazer a farofa misturando todos os ingredientes. O ponto é quando apertamos com a mão e ela se junta possibilitando fazermos montinhos em cima da cuca. Não pode ficar nem muito seca nem muito molhada, regulamos na quantidade de manteiga ou farinha. Reservamos e vamos para a massa.

(acho que minha farofa deveria ter ficado mais soltinha, mas ficou bem gostosa)

Bater os ovos até espumar. Colocar o açúcar e continuar batendo,
acrescentar a manteiga e bater mais um pouco. Com a batedeira ainda ligada colocar o sal, a farinha peneirada aos poucos intercalando com o leite até ficar uma massa lisa e macia, mas não muito mole. Desligar a batedeira e misturar o fermento.

Colocar numa assadeira untada e enfarinhada, colocar as fatias de
banana delicadamente por cima e depois a farofa. Levar ao forno em 180° para assar de 40 a 50min, depende do forno e do tamanho da assadeira, a primeira vez temos que observar e testar. Fiz na mesma que a dela (35cm x 23cm), mas no meu forno levou só 25 minutos e já estava quase queimando.