Docinho de tâmaras, amêndoas, cacau, chia e mel

Peguei essa receita do Blog Cozinhologoexisto,  é super fácil de fazer e de enrolar! Não levei nem 10 minutos e fica uma delícia!

Ingredientes:
- 1 xícara de tâmaras sem caroço, picadas (eu nem piquei)
- 1/2 xícara de amêndoas (depois eu vi que ela usou bem triturada, quase como afrinha, as minhas estavam em pedaços pequenos e ficou ótimo)
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:
1. No processador bater a tâmara com a amêndoa por cerca de 1 minuto até misturar bem.
2. Adicionar o cacau, a chia e o mel e bater até a massa ficar numa consistência boa para moldar bolinhas (não demora muito).
3. Moldar em formato de bolinhas, passar na farinha de amêndoas (de novo usei a amêndoa picada em pedaços pequenos) e guardar na geladeira.

Rendimento:
Pra mim deu cerca de 33 bolinhas pequenas com aproximadamente 6g cada (total: cerca de 200g)

As Dicas do Blog com a receita original:

• O mel pode ser substituído por melado, agave, xarope de bordo (maple syrup).
• A chia entra como fonte de fibras e pode ser substituída por sementes de linhaça.
• Tâmaras sem caroço são mais caras. Compre com caroço e retire na hora, é bem fácil e rende uma economia.
• A farinha de amêndoas pode ser substituída por amêndoas em lascas, amêndoas quebradas de forma mais rústica, pistaches, nozes, castanhas do pará, amendoim picado, côco ralado, goji berry…

Trufa de Limão

Ingredientes:
500g de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite sem soro - usei 1 caixinha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (chá) de glucose de milho - não tinha então usei mel
2 colheres (sopa) de suco de limão
açúcar para cobrir

Cobertura: 
500g de chocolate branco - acabei não usando

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, a glucose de milho e o suco de limão.Mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas.
Com as mãos untadas faça bolinhas com essa massa e passe-as no açúcar.
Disponha as trufas em uma assadeira e devolva à geladeira por 4 horas.
Para a cobertura derreta em banho-maria o chocolate picado e retire-o do fogo.
Mexa até que o chocolate esfrie e fique em temperatura que, ao tocar os lábios, dê a sensação de frio.
Banhe as trufas e ponha a sobra de chocolate derretido em um saco de confeiteiro. Faça linhas finas sobre a cobertura e deixe secar.

O chocolate da massa não derreteu 100% e ficou com umas bolinhas (eu queria fazer rápido hehe), mas ficou muito bom com as bolinhas! Esperei 12horas, enrolei, passei o açúcar e já estava divino! Nem quis banhar no chocolate (e não ia banhar no chocolate branco que acho que ia ficar muito doce), mas joguei algumas no cacau em pó e ficaram perfeitas!! :) - na próxima vou colocar raspinhas do limão para intensificar o gosto que ficou bem suave só com o suco

Tempo: 40 minutos
Rende: 60 unidades (pequenas)
Caloria por unidade: 125 (engordei uns 3kgs então ontem com tudo o que comi, vixi)

Fonte: Revista Ana Maria Receitas de 20 de junho de 2008

Brigadeiro trufado

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Copinho de chocolate com trufas de amêndoas