- ingredientes
- 330g de farinha
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 150g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 300g de açúcar mascavo (bem apertado no copo)
- 100g de açúcar branco
- 1 ovo + 1 gema
- 2 colheres de sobremesa de aroma de baunilha
- 250g de chocolate meio-amargo picadinho
modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre 2 tabuleiros com papel manteiga.
2. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.
3. Na vasilha da batedeira, junte os açucares e a manteiga. Bate bem até e massa ficar bem fofa e cremosa, uns 5 minutos. Adicione então o ovo, a gema e a baunilha e bata mais uns 3 a 4 minutos.
4. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos lentamente. Quando os secos estiverem todos incorporados, pare a batedeira e com uma espátula misture o chocolate picado.
5. Nesse ponto, você pode tampar a vasilha e por na geladeira se não for assar os cookies imediatamente. A massa fica inclusive mais fácil para manusear.
6. Com uma colher de sobremesa, ou com as mãos, faça bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong. Ponha-as no tabuleiro. Quando o tabuleiro estiver pronto, asse por 15 a 18 minutos. Atenção: os cookies vão parecer crus; è assim mesmo. Quando esfriarem, estarão perfeitos. Retire imediatamente do forno. Deixe esfriar 5 minutos e retire-os com uma espátula. Deixe-os acabar de esfriar numa grelha.
Dicas:
- Não asse mais de 1 tabuleiro por vez. Não sei qual a razão, provavelmente a temperatura do forno cai , comprometendo o cookie.
- Não use o tabuleiro quente, saindo do forno para preparar a próxima fornada. O tabuleiro tem de estar totalmente frio antes de por as bolinhas de massa.
- Se quiser usar nozes, diminua a quantidade de chocolate proporcionalmente.
- Se preferir um cookie mais crocante, asse por mais 3 a 4 minutos.
- Brinque com os tipos de chocolate (ex: chocolate branco misturado com o chocolate meio-amargo).
Receita do site simplesmente delícia da Flávia Pantoja!
