Bolo de Chocolate com Sorvete

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de Chocolate

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de coco queimado

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo com gelatina, marshmallow e cereja

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Bolo de doce de leite

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo bomba

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de aipim cremoso

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de abacaxi e coco molhadinho

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo com brigadeiro e falso chantilly

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de chocolate branco com calda

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo com cerveja e canela

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Mini Cupcake de Churro

Faz tempo que vi essa receita no Blog Que Fofurice e estava louca pra testar, mas ainda não tinha feito.... até ontem!


Cupcake de churro
Rendimento: ela dizia 18 unidades, mas fiz do mini cupcake e rendeu 92!!! então se for pra pouca gente pode fazer só metade da receita!!

Ingredientes:- 250g de manteiga com sal (só agora que vi que era a com sal haha usei a sem mesmo)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos (gemas separadas das claras)
- 1 xícara de leite
- 2 e 3/4 de xícara de farinha de trigo peneiradas
- 1 colher de extrato de baunilha (não falava que colher, usei a de sopa)
- 1 colher de sopa de canela (coloquei tudo, mas achei que ficou muito, poderia ser menos...)
- 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento (fiz que nem ela e coloquei 1 colher de sobremesa + 1 pitadinha) 

Modo de Preparo:1) Pré- aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve.
2) Em uma tigela de batedeira misture a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade média alta por 3 minutos.
3) Adicione as gemas uma a uma a mistura de manteiga batendo bem após cada adição. Acrescente a canela e misture bem.
4) Diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Não bata muito! Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes a mistura.
5) Bata as claras em neve. Enquanto isso misture, a mão, rapidamente o fermento. Emulsione delicadamente a massa com as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima.
6) Leve para assar  na grade mais baixa do forno. Asse até que o cupcake esteja dourado e firme ao toque ou até que o palito saia limpo. (pros mini cupcakes no meu forno deu 8 minutos)
7) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.

Recheio e cobertura
Ingredientes:- 400g de doce de leite cremoso e firme (testei com o La Salamandra que ela indicou, ams não gostei tanto... agora a tarde vou comprar o Itambé ou Havana pra testar se fica melhor)
- 1/4 de xícara de açúcar misturado com 1 colher de sobremesa de canela para polvilhar (não coloquei por cima porque já tem muito açúcar e canela e tb quando como churro não gosto do açúcar e canela em volta hehe)
- Bico 2F da Mago e saco de confeitar (não faço idéia qual bico é esse, depois vou testar os meus quando comprar o outro doce de leite)

Modo de preparo: recheie e cubra o cupcake com doce de leite (cuidado para não exagerar para não ficar muito doce). Depois polvilhe com a misturinha de canela com açúcar.

Mini cupcakes de chocolate com creme alpino - versão natalina

Essa receita deliciosa peguei no Blog da Selminha linda! Fica uma delícia e é bem fácil de fazer!!

Mini cupcake de chocolate
Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o chocolate em pó, a farinha peneirada e o sal.
Reserve.
Em outro recipiente, misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar.
Você pode bater os ingredientes com um fouet (foi como eu fiz) ou no liquidificador.
Em seguida, misture as duas misturas, bata com o fouet e acrescente o fermento, que deve ser incorporado à massa suavemente.
Coloque a massa nas forminhas para mini cupcakes (preencher no máximo até 3/4 das forminhas) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 8 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

Creme Alpino
Ingredientes:
1 lata de creme de leite sem soro (não tinha então usei 1 caixinha de creme de leite)
1 lata de doce de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ela aconselha utilizar o chocolate Dois Frades)
200g de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em um recipiente misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha (eu bati na batedeira). Feito isso, acrescente o chocolate já derretido. Deixe esfriar para confeitar, ele fica com a consistência de um brigadeiro mole.

DICA: se quiser pode substituir o chocolate meio amargo por uma barra de 200g de chocolate em barra Alpino

Depois de colocar a cobertura com o saco de confeitar (quando os mini cupcakes e a cobertura já estavam frios), coloquei esses confeitos natalinos lindos que minha amiga Karina trouxe dos Estados Unidos pra mim. :)

Brownie de Ovomaltine

Vi essa receita há algum tempo no Blog A Bia na Cozinha  e desde então fiquei morrendo de vontade de fazer... hoje finalmente fiz! A Bia, por sua vez, viu a receita no Blog Technicolor Kitchen

Segue a receita:

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
- 125g de chocolate amargo, picado
- 2/3 xícara + ½ colher (sopa) - 157g - de manteiga sem sal, amolecida
- ¾ xícara (131g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
- 2 ovos
- ¾ xícara + 2 colheres (sopa) (125g) de farinha de trigo
- 1/8 colher (chá) de fermento em pó (assim como a Bia, não usei o fermento)
- 2 e ½ colheres (sopa) de cacau em pó, sem adição de açúcar
- ½ xícara (75g) de Ovomaltine flocos crocantes
- ½ xícara (78g) de chocolate amargo, em gotas ou pedacinhos (usei umas gotinhas de chocolate ao leite que já tinha)
- Ovomaltine extra, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 20cm e forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra de aproximadamente 2,5cm dos lados (formando “alças”). Unte bem o papel alumínio com manteiga.

Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela média e leve ao banho-maria, mexendo algumas vezes até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

Acrescente o açúcar e os ovos e misture para incorporar. Peneire a farinha, o fermento em pó e o cacau sobre a mistura, junte o Ovomaltine e misture até homogeneizar (misturei tudo com o fouet). Acrescente as gotinhas/pedacinhos de chocolate e misture.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos ou até firmar – não asse demais para que a textura dos brownies fique macia. (como usei uma forma que acho que ficou muito grande pra receita - 30x20cm - levou apenas 15 minutos então fique de olho).

Deixe esfriar na forma e então remova cuidadosamente com a ajuda das “alças” de papel alumínio. Polvilhe com o Ovomaltine extra – que vai derreter e se tornar uma cobertura molhadinha – e corte em quadrados.

Rendimento.: 16 unidades

OBS: A Bia ainda dá a idéia de assar direto nas vasilhas de alumínio de marmitex, disse q com meia receita faz 3 de 220ml e não precisa nem untar!

O meu tá lá na cozinha esfriando... estou aqui me segurando pra não ir cortar e comer quente mesmo!!