Torta cremosa de coco

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de coco queimado

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de doce de leite

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de aipim cremoso

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo de abacaxi e coco molhadinho

Fonte: "As melhores receitas de Ana Maria - Bolos e Tortas" 14706/1 Edição 140

Bolo gelado de Coco

Vi essa receita deliciosa ontem no blog Cuecas na Cozinha e tive que testar!! A receita é da Chef Lúcia Sequerra e fica muitooo boa!!
http://www.cuecasnacozinha.com/2012/07/bolo-embrulhado-delicioso.html


Bolo
200g açúcar
2 ovos
120g de manteiga (ou margarina)
1 colher (café) de essência de baunilha
200g de farinha de trigo
120 ml de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Misture o açúcar e os ovos, bata na batedeira até obter uma mistura fofa e esbranquiçada (cerca de 4 minutos). Junte a manteiga e bata apenas para misturar. Não falava nada da essência de baunilha então coloquei nessa hora.
Sem retirar do bowl da batedeira alterne o leite com a farinha e o fermento (misture a farinha e o fermento e peneire os dois juntos para ficarem bem finos).
Coloque 15 forminhas de papel para muffins em 15 forminhas de metal do mesmo tamanho e com o auxilio de uma colher de sopa encha as mesmas até a metade, se preferir faça em forma retangular pequena e corte em quadrados. (Fiz na forma retangular untada e enfarinhada e assei no forno preaquecido a 180°C por 15minutos)
Os bolinhos devem ser passados na calda e deixados nela por uns 3 minutos para que fiquem bem molhados
(Não tive paciência de esperar eles ficarem totalmente frios então 3 minutos foi demais e eles desmanchavam um pouco, só molhei e tirei os outros).

Calda 
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de vodka ou cachaça ( opcional) - usei vodka
150g de coco ralado fresco

Modo de fazer:
Misture o leite condensado, o leite de coco e a bebida .
Passe os bolinhos nesta calda e depois em bastante coco fresco
Embrulhe em papel aluminio de deixe pelo menos de um dia para o outro na geladeira

Pode ser congelado

Rendimento: 15 porções

Brigadeiro moldado (quadradinho)

Para ficar mais claro...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de mel
granulado em flocos para decorar

Modo de fazer:
1. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa sem parar, até soltar do fundo. Coloque em um tabuleiro untado e deixe descansar em temperatura ambiente. Deixe descansar por 2h na geladeira. Unte a parte interna do cortador e corte a massa.
2. Passe os brigadeiros pelos confeitos
3. Em seguida, embale-os em papel celofane transparente. Coloque a etiqueta da validade.

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro olho de sogra e Brigadeiro caramelizado

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro fabuloso de menta

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro trufado

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Brigadeiro com geléia de framboesa e Brigadeiro de Cenoura

fonte: Revista Show de Culinária, ano 04, ed 39

Cupcake de chocolate com brigadeiro de Amarula

Cupcake de Chocolate (receita do Ateliê Monica Claumann - http://www.festadecupcakes.blogspot.com/)
Rende 22 cupcakes

Ingredientes:
360g de farinha de trigo
330g de açúcar
110g de chocolate em pó (geralmente uso o de 32%)
20g de fermento
1g de sal
150g de óleo
400g de água 

Modo de fazer:

Peneire os ingredientes secos, misture tudo com o fouet (os secos e os líquidos) e está pronto. A receita diz para usar 1 colher e 1/2 de sorvete para encher cada forminha, mas achei mto e preenchi as forminhas

até uns 75%.

Brigadeiro de Amarula

Ingredientes:

1 lata de leite Moça

1 caixinha de creme de leite

200g de chocolate amargo picado (usei uns 170g)

1/2 xícara de Amarula

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes em uma panela, menos a Amarula. Levar ao fogo baixo por cerca de 15 minutos (ponto de brigadeiro mole - quando você passa a colher e dá pra ver o fundo), tirar a panela do fogo, acrescentar a 1/2 xícara de Amarula e voltar pro fogo mais 2 minutinhos mexendo bem até incorporar na massa.

Montagem do cupcake:

Com os cupcakes já frios e o brigadeiro morno você pode começar a montagem. Tem gente que corta a parte de cima do cupcake para recheá-lo, mas eu fiz tudo com o saco de confeitar. Escolha o bico que você quiser (usei 2 que nãos ei os noems para testar), coloque no saco, encha com o brigadeiro e afunde no meio do bolinho para colocar o recheio. Depois continue confeitando por cima do bolinho. Não tenho prática com o saco de confeitar ainda então fiz bastante sujeira, mas é só continuar praticando que uma hora eu pego o jeito. Por cima coloquei splits amargos da Callebaut.

Quem quiser outras receitas deliciosas de Cupcake, sugiro o blog da minha amiga Selminha:

http://aoficinadecupcakes.blogspot.com/

Tem também o de brigadeiros:

http://brigadeirodreams.blogspot.com/

E os brigadeiros gourmets de babar que minha amiga Rose Mossolin faz:
http://rosemossolin.blogspot.com/

Brigadeiro de Blueberry

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate branco SICAO (acabei usando uma barra de 170g do Galak mesmo)
- 1 colher de pasta Fabbri de Blueberry - só vai no final da receita

Modo de preparo:
Colocar o leite condensado, creme de leite e chocolate branco picado na panela e levar ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Quando der o ponto, tirar do fogo e acrescentar a colher da pasta e mexer bem, voltar pro fogo baixo mais uns 2 minutinhos e pronto!
Ainda não decidi no que vou passar quando enrolar, mas na falta de blueberry, comi umas colheradas com amor e ficou bom demaisss!!

Enrolados com slipts amargos da Callebaut e um confeito de açúcar rosa

Brigadeiro de Ovomaltine com damasco, pistache e confeitos

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g de chocolate ao leite
- 2 colheres (sopa) do Ovomaltine em pasta que lançaram agora (parecido com Nutella)
- damascos picados ou pistaches picados ou confeitos de sua preferência

Modo de preparo:
Levar ao fogo baixo o leite condensado, creme de leite e chocolate picado e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Tirar do fogo e colocar as 2 colheres do Ovomaltine, voltar para o fogo mais uns 2 minutinhos e continuar mexendo até incorporar bem.
Colocar num recipiente (não precisa untar) para esfriar.
Depois que estiver frio não precisa passar nada na mão para enrolar. Pegar boluinhas com uma colher e colocar direto na cobertura escolhida (damasco, pistache ou confeito) e enrolar na própria cobertura.

Torta de Limão

Essa receita aprendi com uma amiga na faculdade, a Paulinha... uma época fazia toda semana e me acabava de tanto comer hehe é super fácil e gostosa!

MASSA
Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo (+ou- 270g)
• 2 gemas (guardar as claras para usar no merengue)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 6 colheres de manteiga (150g)

Modo de fazer:
Misturar a farinha e o açúcar, fazer um buraco no meio, colocar as gemas e a manteiga. Misturar com as mãos. Deixar a massa em formato de bola, enrolar no rolopac e deixar meia hora descansando na geladeira (antes eu fazia isso, hoje em dia não faço mais e não vi muita diferença).
Colocar na forma (não untada). Furar com um garfo o fundo da massa e deixar assar em forno médio-baixo por mais ou menos meia hora ou até a massa ficar dourada (mas não muito, pois vai voltar pro forno depois com o recheio mais um pouco).

RECHEIO
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de suco de limão
• raspas de limão a gosto

Como fazer:
Misturar bem tudo com uma colher ou garfo.

MERENGUE
Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer:
Bater as claras em neve e, sem parar de bater, colocar o açúcar aos poucos.

DEPOIS QUE A MASSA ESTIVER ASSADA:
Tirar a massa do forno, colocar o recheio e o merengue por cima. Para o merengue ficar bonito, colocar uma colher ou faca e puxar para cima para ficar com pontinhas. Se quiser, jogar mais um pouco de raspas de limão em cima. Colocar de volta no forno por 10/15 minutos (até o merengue ficar com uma corzinha em alguns pontos).

Pavê de Sonho de Valsa

Essa receita é muito fácil e fica uma delícia! Uma época eu fazia toda semana pra comer de lanche da tarde só o creme branco com os bombons picados (que nem na foto)....hehe gosto de deixar no freezer e tirar poucos minutos antes pra comer como sorvete :)

INGREDIENTES
Creme branco:
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite

Creme escuro:- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de Nescau
- 1 lata de creme de leite

- 8 bombons Sonho de Valsa (8 fica bastante coisa, dá pra fazer com 5 ou 6 tranquilamente)

MODO DE PREPARAR
No fogo, fazer um creme com o leite condensado, o leite e as gemas.
Forrar o pirex com este creme.
Colocar 8 bombons bem picados por cima.
Fazer um mingau com 1 xícara de Nescau e ½ xícara de leite, levar ao forno sem deixar ferver.
Misturar o creme de leite e cobrir o 1º creme.
Deixar passar uma noite no congelador.
Tirar umas horas antes de servir.

Torta de Limão Cremosíssima

Pavê de Brigadeiro Kibon

http://mundocremoso.kibon.com.br/site/content/receita/pave_de_brigadeiro.pdf

Torta prestígio

Torta de amendoim